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Larghezza: 20.0 cm.
Altezza: 12.0 cm.
Profondita: 6.0 cm.
Preparato per Focaccia
Ingredienti:
Farina Di Grano Tenero Tipo ‘00’, Farina Di Grano Tenero Tipo ‘0’, farina di grano maltato, acido ascorbico, alfa amilasi.
Allergeni:
Può contenere tracce di soia;
Ricetta consigliata:
aggiungere i seguenti ingredienti freschi:
8 g di malto
10 g di sale
15 g di lievito di birra fresco oppure 1/2 bustina di lievito di birra secco
225 ml di acqua
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida insieme a mezzo cucchiaino di zucchero. Impastare il lievito con il contenuto della confezione, sale e malto per 5-6 minuti ed aggiungere acqua sufficiente ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Coprire e lasciar lievitare al caldo per circa 20 minuti. Dividere l'impasto in due o più porzioni e stendere ciascuna parte su una teglia rivestita con carta da forno. Far riposare le focacce per altri 40 minuti. Preparare un emulsione con olio e sale per insaporire l'impasto. In una bottiglia far sciogliere 10 g di sale in circa 600ml di acqua. Aggiungere 60 ml di olio d'oliva. Agitare in modo energico per qualche istante e versare l' emulsione sulle focacce. Bucare le focacce con le dita. Lasciar lievitare 30-40 minuti al caldo. Preriscaldare il forno e cuocere a 230 °C per circa 20 minuti.